Сыр халлуми с красными перцами и заправкой

На 2 большие порции или на 4 маленькие: 4 ст л оливкового масла 8 кусков сыра халлуми или сулгуни толщиной 1 см 4 больших сладких перца, очищенных и порезанных на полоски 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст л каперсов, промытых и слитых 16 черных оливок, очищенных от косточки 1 ст л порезанной мяты и петрушки соль и черный молотый перец
Заправка: 2 ст л белого винного уксуса 6 ст оливкового масла 1/4 ч л дижонской горчицы 1 ст л порезанной кинзы или кориандра 1/2 маленького красного чили, очищенного от семечек и мелко порезанного

1. нагреем большую сковороду и обжарим сыр и перцы, пока на сыре не будетзолотистой корочки, а перцы не станут мягкими. добавим чеснок, каперсы, оливки и травы и обжариваем еще 1-2 мин. приправим солью и перцем.
соединим все ингредиенты для заправки. Побрызгать сыр и перцы заправкой и подаем теплым на горячем хлебе питта или свежем хрустящем хлебе.